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黄焖鸡改良版(5/31)
首先需要泡发干香菇，冲洗干净。
加冷水浸泡2小时左右。
准备两个青椒。
三只大鸡腿。
姜蒜适量。
鸡腿斩块。（需要力量的时刻，大家注意手指）
泡好的香菇再冲洗一遍，挤干水分。
泡过香菇的水千万不要倒掉，很香，留着备用。
鸡肉冷水下锅，焯水一遍。
趁着现在，土豆切滚刀块。
姜、蒜切碎。
干红椒中间切开。
准备些花椒。
这时候煮鸡肉的水开锅了，小心的捞出鸡块。
过一遍冷水。
沥干水分备用。
锅内加入油，稍多一点，我们先来炸土豆。
油热以后加入土豆。
炸至金黄捞出。
土豆应该是很脆的表皮，备用。
余油再次加热。
加入姜丝，蒜末炒香。再加入花椒粒。
下鸡肉。
加入料酒，干红椒。
再加入生抽、老抽。翻炒均匀。
加入香菇翻炒。
最后加入泡过香菇的水，加盖小火焖煮10分钟。
加入盐和糖，翻炒均匀。把炸好的土豆平铺上去，加盖焖煮8－10分钟。记得全程小火。
青椒切块。
鸡肉炖煮软烂以后加入青椒，翻炒一分钟后出锅。
香气扑鼻的黄焖鸡就出锅了，赶快搭配一碗米饭享用吧。 烹饪愉快！