锅放冷水放入鸡，水能没鸡最好，我的锅只能没三分二。放一片姜去腥。水烧开后转小火，并时不时地翻动鸡，没有浸到水的鸡可以用勺子淋热水
大约半小时（视鸡大小而定），用筷子戳鸡腿位没血水出就好了！捞出
开水晾凉，放入冰箱冰冷（这个煮鸡前做好），煮好的鸡放冰水中浸泡一二小时。我是直接放入急冻冰一小时，鸡皮就变爽了。
鸡斩好摆好。一，做白切鸡。弄好沾料就行了，姜切姜沫，可放点葱和香菜，视个人口味，切好装碗，烧适量热油浇碗里，调入酱油就大功告成。吃的时候沾下配料就可以了
二，做葱油鸡，姜葱切好调少量盐，锅烧热油，倒入调料翻炒几下，有香味就可以了，倒入酱油，然后将调料淋在鸡上面就ok了！香喷喷～～
