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腌制酱香西瓜皮(6/7)
先将吃剩的西瓜皮，红瓤和外面的绿皮去干净，用凉水洗干净，切成长条状，放在菜篮里晾晒半天（晾晒主要是将去掉西瓜皮表面的水分）
将一勺盐放在干净的容器内（如果喜欢重口味的话可以再加一勺盐）
放一两勺开水，和盐充分搅拌开，放在旁边晾凉。
准备味极鲜酱油和装材料的容器。（最好是玻璃瓶）
也可以加一点辣椒，我准备的是剁椒有一点辣。
将材料都放进容器内。先将西瓜皮和剁椒放进容器内，再将盐水放进容器内，之后在放味极鲜，刚刚好没过西瓜皮即可。
最后将盖子盖紧，放在阴凉处，10天半个月之后，就可以该开吃了.如果天气热，最好放冰箱里冷藏，西瓜皮如果薄的话，腌制至西瓜皮变色就行