泰式黄咖喱虾(
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咖喱和椰浆准备好
虾洗净,背部剪开去掉虾线,用厨房用纸吸收表面水份,避免下油锅时被溅出的油烫到
切洋葱
热锅凉油,炒虾,快完全炒熟时放洋葱翻炒
倒入椰浆,视情况加水,一般要没过锅中材料,然后放入咖喱酱,盖上锅盖,煮,过程中可以放几粒冰糖,直到汤汁渐少,尽量不要煮过久,虾肉容易变老变硬,咖喱汤汁特别适合就着米饭吃,可以多留些汤汁
出锅装盘,如果用泰国香米一定更配哦~