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#夏令好食# 上汤红薯叶(4/5)
新鲜红薯叶适量,购买时记得挑选无虫蛀,并鲜嫩的,老了口感不好~
如果您买到的像上图这样整棵带主茎的,把叶子摘下,顶端的芽部整个留下
叶子杆部的表皮去掉,不然影响口感
大火水烧开,放入洗净的红薯叶,加入适量油,并用筷子将红薯叶快速翻转至刚断生后捞出碟中(一定要翻转,不然黄了影响口感)
高汤烧开,加入适量盐调味,淋透碟中的红薯叶即可。可以根据个人爱好加入各种调料,当然我喜欢它本身的味道