糖醋里脊&松软款(
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里脊肉顺着肉的纹理切成大小均匀的条形,撒盐,胡椒粉抓均匀。腌制十分钟
加鸡蛋两枚。炸出松软里脊的重要部分。如果喜欢脆皮的就不要加鸡蛋。
鸡蛋打散和里脊融合
面粉加水调成糊,放入里脊肉,面粉糊要稀一点,应为是软炸里脊不需要太多面粉。不同于脆皮里脊面粉糊裹的越多下出来的越脆
起火烧油,油温七八成热下里脊肉,炸里脊真是考研耐性的工作,需要一个一个的放。
炸的颜色微黄捞出控油
炸好的里脊,撒些椒盐。就可以吃了。松松软软的。今天做的是糖醋口味的,我们继续
调汁。番茄酱,白糖,白醋。可以根据自己的口味调,我这里用的番茄酱偏甜。比例是2:1:1。
调好的番茄汁油锅加热
里脊肉入锅,翻炒均匀,加水淀粉收汁出锅
成品