食用玫瑰3斤。今年玫瑰便宜，10元一斤。今年的玫瑰恰好是母亲节买的，格外香。
大理有大片大片的生态玫瑰园，以供应源源不断被游客买走的鲜花饼。如果你愿意可以自己去玫瑰园亲自摘花，爱哪朵摘哪朵。价格会略贵一些。不过我要提醒你，摘玫瑰听起来浪漫，看上去很美，做起来却很苦，玫瑰可是带刺的，还要赶早，八点以前摘好。
晾干水汽，把花瓣摘下来，去掉花蒂、花蕊和不好的花瓣。
细细地剁碎。这个步骤太香了。做玫瑰酱的工具和容器一定不能沾水和油，要提前洗好晾干。
装进干净的瓶子里，加上500ml白酒。妈妈用的是42°的酒。封好，浸两天。
两天后，玫瑰会出一些汁水。加上3至4斤红糖末，拌匀。
玫瑰酱的雏形出来了，但它还要经过一段静静的休眠期。密封起来，不要打扰它。二个月后开封，就有香香甜甜的玫瑰酱吃了。做得好的玫瑰酱，放几年都不会坏。
这一整年，我的甜品都少不了妈妈做的玫瑰酱。粥、汤圆、饼、八宝饭、烤乳扇等等，都有玫瑰的芬芳。
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