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百变饺子皮之香菇猪肉馅烧麦~宝贝专属(10/13)
提前泡了4个小时的糯米,倒掉水沥干
馅料该切的切好该剁碎的剁好,想利索一点偷偷懒的话,香菇和肉肉就给绞肉机吧(补充一点,忘记拍玉米粒和饺子皮了,因为那个时候它们还呆在冰箱里贪凉呢
糯米下锅隔水定时蒸20分钟左右,下面那个是蒸好后的糯米哦
蒸好的糯米盛进另外一个碗里隔水使其变凉
碎肉下油锅翻炒起来,先六七分熟就好了,再倒入香菇
香菇和肉肉翻炒一下就放葱白部分啦
馅料炒至七八分熟的时候,加入熟玉米粒(这个熟玉米是在中午的排骨炖玉米里挑出来的)。最后该糯米下锅啦,炒到九分熟就可以了,最后一分熟会交给最后一步的。记得放适量的食盐,老抽,料酒翻炒一下哦,最好再倒一点香芝麻油,提提香味儿
这是成品馅料,最后用餐勺量色泽搅拌均匀一点就OK了
将馅料包在饺子皮里面,捏紧一点有点点成型的花瓣装即可(~o~)(饺子皮边边最好用手指压薄一点或者擀面杖也行,因为当时旁边有人在催饭,叫肚子饿,所以我就没有全部捏薄,而且,烧麦的收口也捏的匆匆忙忙的,所以丑的不要要的)
下锅,准备隔水蒸十分钟
蒸好啦
吼吼。出锅啦
试一下,咬一口,味道还不错耶,最最重要的是,臭宝贝也喜欢,嘿嘿,没白忙活