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红烧海鱼(2/3)
海鱼身上抹盐 料酒 生姜 小葱 腌制半小时
腌制好的鱼拿出来，裹上淀粉（鱼肉不容易散），锅烧开，生姜擦锅底，热锅冷油，将鱼放进去小火煎，注意不要焦掉了，再翻面煎，翻鱼身的时候注意不要弄散了。
正反两面煎好，倒入漫过鱼身的热水大火烧开，放入老抽，生抽，糖，一起闷煮，小火炖10分钟左右，放入勾兑的生粉水勾芡，葱段香菜放锅里，出锅。