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红烧海鱼(0/3)
海鱼身上抹盐 料酒 生姜 小葱 腌制半小时
腌制好的鱼拿出来,裹上淀粉(鱼肉不容易散),锅烧开,生姜擦锅底,热锅冷油,将鱼放进去小火煎,注意不要焦掉了,再翻面煎,翻鱼身的时候注意不要弄散了。
正反两面煎好,倒入漫过鱼身的热水大火烧开,放入老抽,生抽,糖,一起闷煮,小火炖10分钟左右,放入勾兑的生粉水勾芡,葱段香菜放锅里,出锅。