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【地道湘味】凉拌香辣鸡胗(8/9)
先将鸡胗清洗第一遍
每个上面的筋膜处理干净
入水煮开，撇去浮沫再清洗一遍
将干辣椒、姜和卤料包扔到高压锅里，锅里加适量水，倒入鸡胗，盖盖煮30分钟
出锅后晾凉
卤好的鸡胗切片
姜蒜辣椒香葱切碎，放入碗里
放入辣子油、耗油、酱油、醋、鸡精和盐，调制均匀
倒入鸡胗里，拌匀即可