鸡蛋煮熟，放入凉水，晾凉剥好，用老抽腌鸡蛋上色十分钟，期间翻滚鸡蛋，帮助鸡蛋上色均匀，炒锅里放入水，姜片三四片，小葱三四根，把腌好的鸡蛋和老抽汁一起倒入炒勺，再倒入些生抽，冰糖五六粒，放入花椒，大料，香叶，所有汤汁没过鸡蛋，开锅，中小火煮几分钟就好，关火，继续浸泡，随吃随拿。味道好极了。