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小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#(6/17)
准备食材，木耳提前泡发
鸡肉切丝，加入一片姜片切姜丝，干淀粉，生抽少许
再加入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油一起搅拌均匀，腌制十分钟
莴笋去皮切丝，胡萝卜半根切丝，嘻嘻，我的刀工不错
蒜瓣切片，姜片切姜丝
开火，锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油，为了拍摄直观，我用了锅身较浅的煎锅来做这道菜
加热至油温六分热的时候，倒入腌制好的鸡丝进行滑炒
滑炒至鸡丝变色即可
将滑炒好的鸡丝倒入碗内，余油留在锅内
继续加热余油至八分热
倒入郫县豆瓣酱，姜丝，蒜片
一起炒香，炒出红油
倒入切好的莴笋丝，胡萝卜丝，木耳
翻炒均匀
加入鸡丝
加少许生抽，糖，调味，因为用了豆瓣酱基本上是不放盐的，喜欢吃咸的可以尝一下味道决定是否放盐
盛碟，一道美味的家常小炒鸡丝就完成了，非常好吃呢，连不吃辣的女儿都可以吃不少呢！