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小炒鸡丝#舌尖上的外婆香#(
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准备食材,木耳提前泡发
鸡肉切丝,加入一片姜片切姜丝,干淀粉,生抽少许
再加入适量金龙鱼外婆香小榨菜籽油一起搅拌均匀,腌制十分钟
莴笋去皮切丝,胡萝卜半根切丝,嘻嘻,我的刀工不错
蒜瓣切片,姜片切姜丝
开火,锅内倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油,为了拍摄直观,我用了锅身较浅的煎锅来做这道菜
加热至油温六分热的时候,倒入腌制好的鸡丝进行滑炒
滑炒至鸡丝变色即可
将滑炒好的鸡丝倒入碗内,余油留在锅内
继续加热余油至八分热
倒入郫县豆瓣酱,姜丝,蒜片
一起炒香,炒出红油
倒入切好的莴笋丝,胡萝卜丝,木耳
翻炒均匀
加入鸡丝
加少许生抽,糖,调味,因为用了豆瓣酱基本上是不放盐的,喜欢吃咸的可以尝一下味道决定是否放盐
盛碟,一道美味的家常小炒鸡丝就完成了,非常好吃呢,连不吃辣的女儿都可以吃不少呢!