1.鲜虾剥出虾仁，留虾尾，洗净用料酒、姜丝、蒸鱼豉油、淀粉腌渍;2.胡萝卜洗净切圆片;3.日本豆腐切段放胡萝卜片上，然后把腌好的虾仁放上面，上锅蒸5分钟左右，出锅放上青豆。