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猫耳朵(
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面粉加水揉成三光(盆光、手光、面光)的面团,醒20分钟。醒完后搓成小指粗细的长条,再切成1CM长的小段,每个小段用大拇指一按就是一个猫耳朵。在制作时撒点面粉防止粘住。做好后放入烧开的锅里,浮起后去捞出备用。
番茄切块,笋干泡过后切段,放少许底油放入锅中炒一会儿,2分钟左右
用贡丸煮汤,在处理蔬菜前就可以煮了,这样节约时间。如果有高汤,可以直接用高汤。
蔬菜炒了差不多就放入贡丸汤,大火烧开。
烧开后放入猫耳朵,一起煮一会儿,再调一下味道。就可以出锅了。