安装App
秘制叉烧(免烤炉版)(0/4)
1、选做叉烧的肉最好用梅头肉,将肉切如图的条状,洗干净沥干水,可以用刀背敲打下肉使其更容易腌制入味!2、将上述除了水的所有调料放入肉中,搅拌均匀,封上保鲜袋放入冰箱腌制一晚上(我腌了一天一夜)!
锅里烧开水,水量要刚刚盖过所有肉,水开了后把肉和腌肉里的调料汁全部倒入锅里,大火烧开,翻滚几分钟,然后中火焖制...再转小火继续焖...火候可以自己把控!
小火继续焖至到收汁(此步骤可以根据个人喜好决定汁收的程度)就可以关火 摊凉!
看着里面的肉不上色,但是味道已经够了,可能我选用的肥肉较多和没用老抽的原因,如果选用梅头肉加烤炉烤出来的,颜色会更赞!