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青梅酱(10/10)
青梅洗净
水烧热，倒入青梅，颜色变黄，捞起
过冷水，放入高压锅内，加入适量的水（不要太多），高压上气后，小火十分钟
开盖
小火慢熬，加入冰糖
取出青梅子
青梅子可以装瓶，当小食吃，也可以用来烧青鱼
熬成浓稠的青梅酱
装瓶，倒扣，冷却后，放入冰箱
两个多月后的青梅酱，少了酸涩，味道更为浓郁了