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糖醋排骨(9/10)
排骨洗净泡水 换两次水 凉水下锅 放两片姜 一勺料酒 焯水
温水冲洗干净
调料在碗里调好
凉油放冰糖 小火炒糖
糖化开 有泡时 倒入控净水的排骨翻炒
炒至每一根排骨都上色
加入开水没过排骨炖四十分钟 全程小火
四十分钟后倒入调好的汁 继续小火炖大约三十分钟
然后大火收汁 这时候要一直守在锅边哦 勤翻动 小心糊锅 快收完的时候 关火 装盘 一定要留一些汤汁 才好吃 汤汁拌饭也很好啊
成品