牛肉切块或者片都可以，我切的小颗的。除干辣椒，花椒，花椒面，芝麻，其他调料放进去一起腌制20分钟左右。

腌制好后用牙签穿起来

开始下油锅炸，油温要控制好，不能太大火，炸到外观开始变成红黄色，整体感觉变干（我个人喜欢稍微干一点的）就出锅！第二步：干辣椒切碎，准备一点蒜泥（可以不加）还有前面准备好的花椒一起放在适量油的热锅里，煸炒几秒后把炸好的牛肉一起倒入锅里，炒几下后，撒点孜然和辣椒面就可以出锅咯！

出锅后撒上适量芝麻就可以啦