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核桃酥(3/10)
核桃仁用锅炒香,大概两三分钟就可以。
擀碎备用。
45克黄油隔水化开,在加入20克牛奶搅匀。
加入70克玉米淀粉 、80克低筋面粉 、40克白糖 、2克盐 、一点泡打粉 、一个鸡蛋(另一个鸡蛋刷表面用)
在倒入核桃碎,用搅拌刀拌匀。
带上一次性手套揉匀。
做成圆球形状,当然别的形状也可以,比如压扁圆形。我做的每个大概15克,稍小点,也可以做20克一个。
上面刷一层全蛋液,撒点黑芝麻。烤箱预热180℃中层上下火,烤25到30分钟,烤箱不同温度有差异,勤观察避免上色过重,表面开裂上色即可。
成品
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