首先需要提前准备一些东西：
南瓜去皮去瓤切块后，放入水中煮熟，沥干水分后捣碎捣烂备用（水分少的南瓜放一点点牛奶）
鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，蛋白放冷冻层10分钟
蛋白打发至粗泡状态后加入三分之一的蛋白用砂糖后高速打发
打发至蛋白有纹路后加入三分之一的蛋白用砂糖再高速打发
打发至蛋白出现湿性发泡后加入最后的蛋白用砂糖，低速打发至干性发泡
抬起打蛋头出现挺立的小尖角
（此时预热烤箱170度）
将一半蛋白倒入蛋黄糊中，按照切拌或翻拌的手法搅拌均匀
出炉后马上震几下模具，散出热气后倒扣凉凉1-2小时后脱模
首先需要提前准备一些东西：
南瓜去皮去瓤切块后，放入水中煮熟，沥干水分后捣碎捣烂备用（水分少的南瓜放一点点牛奶）
鸡蛋分离好蛋黄和蛋白，蛋白放冷冻层10分钟
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