这是准备的辅料，冰糖只用了一半，其他的东西都用了。

冷水下锅抄一下肉，去去血水。

烧热炒勺，倒油，待油温微微冒烟时候下大料，香叶姜，桂皮炒香，把抄好的肉拎干后下锅炒至肉又些微黄色，倒入料酒，花雕酒，红烧酱油，生抽，水，盖盖大火烧40分钟，加冰糖，收汤后出锅。事前抄好的油菜铺在碗下面，把做好的肉摆在上面，秀色可餐。

油菜放下面，色香味俱全。