豌豆炒烂肉(
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先锅里把水烧开豌豆放下去煮一分钟然后漏干水
然后把肉剁成碎末然后放豆粉,酱油,蛋清,香油,料酒盐搅拌均匀
然后锅烧热,放油,油烧热放肉末炒断生然后装盘
锅里留油,就刚刚炒肉的,油放多也不好吃,然后下蒜末姜末,泡红椒,小的那种,炒出香味然后放豌豆炒的看有点干的样子就放刚刚炒断生的肉末,然后放盐先尝下。毕竟刚刚肉末里加盐了,没盐可放少许,然后鸡精味精最后葱末,然后装盘。