电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法_菜谱

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤1 首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离（注意：如果蛋黄不慎破了，流入蛋清，会造成后面蛋白霜打发不起的情况。如遇到此状况，最好重新开始）

把30g细砂糖，50g牛奶，40g玉米油和蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤3 把80g低筋面粉和10g可可粉过筛，加入蛋黄液。

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤4 用打蛋器最低档搅拌至无颗粒（注意不要过度，造成面筋），放在一旁待用。

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤5 在蛋白里加入少许柠檬汁和少许盐（没有柠檬汁可以用白醋代替，此步骤主要是去除蛋白的腥味）。

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤6 电动打蛋器打发蛋白，打至出鱼眼泡时，分三次加入50g细砂糖，继续打发。

直到蛋白可以拉出小勾，打发完成。

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤8 先挖一勺蛋白霜加入面糊，翻拌均匀，然后把面糊分三次加入蛋白霜翻拌均匀，至无大气泡。

电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤9 在电饭锅的底部抹上一点油，把翻拌好的面糊倒入电饭锅

整个过程需要1小时。每个电饭锅的功能不同，根据实际情况选择功能。电饭锅—巧克力戚风蛋糕的做法步骤11 开锅，把蛋糕倒扣，几分钟后就会脱模，完成。