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木耳炒鱼(1/6)
干木耳清水发泡，洗净捞出，去蒂，切好；皖鱼去内脏、去头去尾巴，切块，放盐、油、酱油、料酒腌制10分钟；青辣椒洗净切好，所以食材准备好；
热锅，倒油，放入腌制好的鱼块，小火煎；微黄，翻转另外一面加入沙姜末、姜丝，继续煎到微黄起锅；
煎鱼过的锅油加适量油，爆炒青辣椒；
青辣椒，起锅，爆炒木耳；
加入青辣椒、鱼块，中火翻炒，放盐、酱油，炒均，收汁即可。
一道增强免疫力，补脑的家常菜就好了。