南瓜叶炒南瓜丝(
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新鲜的南瓜叶子摘去筋丝。
摘好的叶子浸泡一下洗去粘在叶子上的泥沙。
清洗干净的叶子焯水、再冷水浸泡一下
小南瓜洗净，刨成细丝（如下图）
南瓜叶控干、切碎，蒜切末，干辣椒剪段，起油锅放蒜末和辣椒爆香、放南瓜叶南瓜丝一起翻炒。
调味出锅、成品。
