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100%中种北海道餐包(4/14)
首先准备好所有的中种材料
所有材料放入面包机中
揉面大约15分钟，混合均匀即可 室温放置1小时后放入冰箱中冷藏发酵20小时左右
发酵好的中种面团室温回温30分钟 准备好所有的主面团材料
发酵好的中种面团剪成小块放入面包桶中，加入主面团中除黄油以外的所有材料
面包机揉面25分钟后加入软化室温的黄油
面包机揉面20分钟至黄油完全吸收，面团出现手套膜 将揉好的面团盖保鲜膜松弛30分钟
用电子称将面团按照模具均匀等分，盖保鲜膜松弛20分钟
将面团按扁擀成椭圆形，上下的面团往中间折封口 将面团旋转90度后擀开，卷起即可，注意接口要捏紧 将面团放入模具中
模具放入烤箱中进行第二次发酵（烤箱中放热水闷着即可）1小时至模具9分满
发酵好之后，将模具取出 170度预热烤箱
预热好之后放入模具烤制30分钟，上色后及时加盖锡纸
出炉后马上脱模，刷些液态黄油，面包颜色会更好