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山西莜面鱼(
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备菜
温水和面,揉至光滑
将莜面搓成梭形长条,长短胖瘦随意,由于莜面较难消化,建议搓成短瘦状
油六分热,下葱蒜煸香
将西红柿下锅炒,加入老抽和盐,待西红柿熟软后加入番茄酱翻炒
将豆角丝,香菇丝,木耳丝加入炒好的西红柿酱中翻炒,加入生抽和蚝油
加入热水,并将莜面鱼,黄花菜和秋葵倒入锅中
中火煮十分钟后加入鸡精,并放入菠菜和香菜
齐活( ˙˘˙ )