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素茄夹(4/12)
冷锅热油八成熟
打散鸡蛋
鸡蛋倒入锅中时候不停搅拌30秒后关火，热锅余温将鸡蛋炒熟不会老，放入盐后晾凉
一般选用大葱，没买到用小葱替代了.将葱切碎备用
茄子洗净，切成两片连刀（装陷）
鸡蛋不烫了后与葱碎混合搅拌成馅
锅内放入蚝油，醋，豆瓣酱
打开连刀茄子准备装陷
装陷
一一码入锅中后添水
水开十五分钟后关火
大功告成