先放点油，放麻椒和花椒，爆香，小火，出味道后把它们取出，放肉煸炒，再放放葱姜蒜，放豆瓣酱，用豆瓣酱时把它过滤一下，要不然里面有豆呀啥的，吃的时候还要挑出来，太麻烦，最后放小朝天椒，出锅时放点味精！不要放盐，因为已经有豆瓣酱了，味道刚好！