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红烧肉，老式炖肉法，不用高压锅(2/9)
二斤硬肋肉，加一斤猪元宝肉，洗净，用凉水泡两个小时以上，以免有血，肉会腥
把肉泡干净后，凉水下锅，俗话紧肉
一定要凉水下锅才行，慢慢的会有残留血沫被煮出来，一定要撇干净
把肉捞到干净盆中，备炖肉料，煮肉的水不能扔，沉淀下，还要用
不粘锅放少许油，下肉翻炒，一直到有砰砰的爆裂声
放入老抽，白酒，和除了盐以外的炖肉料继续炒，盐一定不能放
炒到有葱香后，加入刚才的煮肉水，已经沉淀差不多了，水里的沉淀物不要到入锅内，水加到把肉没了一指左右
大火烧开，转小火炖50分钟，加盐，颜色如果浅了，就加点红烧酱油调色，一定要时常看下，别干锅了，
加盐后再炖10分钟，慢慢翻炒几下，一份好吃的红烧肉就好了，肉肉控，快行动