凤梨酥(
11
/17)
冬瓜切薄片
凤梨切成小丁倒入锅中
倒入白砂糖翻拌至糖融化
冬瓜凉水放入锅中煮至透明盛出放凉
放凉的冬瓜挤出多余的水分放入锅中
小火慢慢熬至水分蒸干
放凉后把凤梨馅盛到碗里放在冰箱冷藏一会儿
将2个蛋黄搅匀备用
黄油软化后用电动打蛋器打散打软，倒入糖粉打匀，分4次将蛋黄倒入黄油中打匀
将所有的粉类过筛到黄油中
用刮刀以押拌的方式使面成团
将翻拌好的面团搓成大约一个25克的小面团
将做好的凤梨馅搓成一个15克的小团
手上沾点低筋面粉把刚才的黄油面团擀成面皮，将搓好的凤梨馅放在中间，小心封口
将封好口的面团放入模具中压平
烤箱170度预热10分钟后将烤盘放在烤箱的中层烤15-20分钟
烤好的凤梨酥放凉后小心脱模
