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油泼葱头茄子(4/7)
材料，好简单。
茄子洗净去蒂不用去皮，放入蒸锅大火蒸熟。
蒸熟后的茄子沥去水分放在盘子里用筷子撕挑开。
蒜拍成茸、红葱头切片、湖南椒切片，装碗，加入酱油。
锅里烧热油，待油感冒烟时泼入酱料碗中，一股香气扑鼻。
热气腾腾扑哧扑哧的酱料。
把酱汁泼淋在茄子上即成。