鸡翅洗干净，控干水分，表面用刀切三横 ，倒上半包新奥尔良调料，生姜，蒜，盐，黄酒，酱油，鸡精（根据口味调节）拌匀 ，放冰箱冷藏室腌制6—8小时以便更入味。

烤箱200度，单上下火提前预热，烤盘铺细致，依次排入鸡翅，也可撒些五香粉，（或不用）鸡翅两面刷两层油 至表面焦黄即可 ，约20分钟，中途需翻面一次 。