鸭子整只清洗干净，用姜葱香料辣椒干花椒炒香加水放入鸭子调味调色，煲致吃时有嚼劲火候，冷却下油锅炸致金黄色酥嫩即可，改刀，烧油锅辣椒干花椒放入鸭块炒香加入拉好油的莴笋，芹菜，蒜苗加少量味酱油辣油即可还可以加点十三香，成菜