辣椒和花椒，香料分别用温水泡半小时待用。然后单独蒸辣椒半小时，起锅碾碎。

锅里下牛油3斤，菜油2斤，鸡油一碗，待油温八成热下蒜，姜，葱，变黄再下糍粑辣椒，豆瓣，立即小火炒15分钟，再下宜宾芽菜，豆豉，醪糟，冰糖，再炒15分钟，这时再下白酒25克，开中火，2分钟立即关火捂盖。冷却后，以后取一点再加骨头汤，酌情加花椒辣椒即成火锅底料！