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糟溜龙利鱼片 (3/4)
姜肉切小片待用；
锅中倒200ml油烧热（六成油温，手在锅上方能感觉到热量），一片片加入鱼片炸（滑）熟，捞出沥干油；
锅中放30g油烧热，放入姜、黑木耳、青豆爆炒一下；加100ml水，再加入鱼片、香糟卤煨煮2分钟，依照个人口味调味；
取适量水淀粉勾薄芡后淋几滴香油出锅。