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笋焖鸡(6/13)
提前煮熟的春笋切成三角块，小米辣对半破开，生姜切片，自制米酒称好备用
鲜鸡斩件备用
坐锅烧热下菜籽油烧辣下姜片，豆瓣酱爆香
给鸡块翻炒一分钟
给米酒翻炒一分钟
给笋块儿，香叶，辣椒粉，老抽，盐巴，注入开水煮沸改中火焖煮
收汁时给鸡粉，白糖，小米辣，蒜片炒匀关火出锅
盛盘
细节图
细节图
成品图
成品图
自制手工红油豆瓣酱