黑椒肉酱意面的做法_菜谱

里脊、洋葱、蕃茄、芦笋清洗干净；肉斩末，洋葱、蕃茄切小粒，芦笋切段；调碗酱：蚝油1汤匙，蕃茄沙司2汤匙，老抽半汤匙，黑胡椒粉2小勺，鸡精1小勺，生粉1汤匙，水约50ml，搅拌均匀；

起油锅，锅热倒入1汤匙橄榄油，油温5成热下入肉末，转中火迅速划散至肉末有6成变白；

加入洋葱粒，翻炒至洋葱变软透明；

加入蕃茄粒翻炒；

加红酒1汤匙，盐1小勺，转中小火熬煮；

加入碗酱，熬至浓稠，关火装碗备用；

焯烫芦笋：锅中倒入清水(约700ml)加盐2小勺，少许植物油，水开放入芦笋段，煮2-3分钟，芦笋变翠绿捞出备用；煮意面：(焯烫芦笋的水可以接着煮意面)水开放入意面，大火煮开，转中小火煮8分钟，关火。将意面捞入盆中，加橄榄油1小勺拌匀；

将肉酱放在面上，芦笋排好，完成。

成品。