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葱姜炒花蟹(10/11)
将花蟹洗净，大卸八块，小心扎手
将少许料酒倒入拆卸好的花蟹，腌制10分钟。根据个人口味也可加入少许面粉，我不爱吃挂糊的所以没放
调和油倒入锅中，大火烧至八成热，将腌制好的花蟹倒入
炸30秒，迅速捞出
继续大火将油烧至无噼啪声，将捞出的蟹再次倒入锅内
大火炸1分钟，迅速捞起沥油
姜切片，葱切段，青椒切块
用蚝油，酱油，料酒，生粉，鸡精，白糖加少许水调好芡汁备用（此图为未加水时状态）
控出炸油，净锅烧热，放两勺新油，放入姜片葱段和青椒，翻炒
再倒入炸好的花蟹，翻炒1分钟
再倒入调好的芡汁，翻炒至收汁，即可起锅