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素炒疙瘩~为母亲做的菜(14/14)
准备玉米面和中筋面粉。
把两种面粉反正别放在一个大碗里，用少量开水烫一下玉米面，使其糊化。然后再用适量的冷水，和成面团，这样做的目的是让面的口感更好。
揉成光滑的面团，醒10分钟左右，盖上湿布。
醒面的时间准备其他的食材，香菇，胡萝卜，土豆，油菜分别切丁，蒜头也切一下。
醒好的面，上面撒干粉，擀成厚的大片，再切成条。
再切成小丁。
锅中水开后放入。
再次沸腾后，煮上一两分钟。
捞起。
过凉水。
锅中放油烧热后，入胡萝卜，香菇，土豆丁。
炒软后，放入疙瘩，开始调味：放少许生抽盐，胡椒粉，大火翻炒
放入小油菜和蒜末，关火淋香油。
又是主食，也是道菜，美味的素炒疙瘩。祝妈妈节日快乐！@_@