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菌菇(2/8)
1．准备所有食材。
2．泡好香茹。
3．也要泡茶树菇。
4．切好葱丝．姜丝．干辣椒。
5．锅里倒入3：1花生油和菜籽油。油要没过食材。油量一定要大。
6．油烧热，把菇的水份挤干。先放平菇炸一下，再放其它菇炒香，油要没过菇。
7．另起个锅，倒点炒菌菇锅里油，放入葱丝．姜丝．八角．桂皮．干辣椒一起偏香。
8．重新倒入菌菇锅里，一起炒香，加入白糖，生抽，料酒炒，再放点水，盖上盖煮至没水份，只剩油，就可起锅了。