筛入100g低筋面粉，搅拌均匀。面粉糊过筛。忘记拍照，自己脑补…为了让面糊光滑，过筛是必需的步骤，一定不能省。然后把面糊包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟
舀一勺面糊，放至平底不粘锅，把面糊面积转大，小火加热。我用的是利仁电饼铛，没有大小火选择，等看到面皮边缘开始出现泡泡时，关掉，利用余热把面糊中间部分烘熟。取出面皮，把光滑一面朝下放置，然后再铺一层保鲜膜，再做下一个面皮，并按一层面皮一层保鲜膜叠放面皮。用保鲜膜隔开面皮，一是防止面皮之间粘连，一是保持面皮的水分，防止面皮久置变干
如果希望面皮边缘整齐，可以用一个大碗将面皮罩住，然后沿大碗边缘将面皮不整齐的边缘切掉
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