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猪肉月牙包(2/16)
面活好,醒发20分钟左右
准备新鲜瘦肉馅儿
准备大葱,剥好洗干净
泡好花椒水,最好用热水泡比较快
把花椒大料水倒入肉馅儿顺一个方向搅拌,直到花椒水被全部吸收,搅拌上劲儿后可以放一边养养味儿了,下面准备其他食材
把葱姜末 酱油 豆瓣酱 盐倒入馅儿里,葱花先放一半,先不要急于搅拌还要浇油
锅中倒入少许油,加热至微微冒烟
把热好的花生油倒在葱姜末和酱上面,这个时候趁热迅速搅拌,这样油会全部吸收到馅儿里面,还是朝一个方向搅拌
加入鸡精和香油搅拌均匀
开始包的时候把剩下的葱花放进馅儿里
搅拌均匀
面团揉成叫粗的长条,切出小剂子压扁 撒上干面粉
擀成原型小饼
白胖胖们已经准备好蒸桑拿了
包子上锅,开锅后大火15分钟,包子大一点20分钟左右也就可以了
多了3个放不下了,我做成了水煎包