用清水焯一下之后，将羊排用热水冲洗去掉浮沫，锅中烧水至温热时下入羊排和香料，炖煮40分钟以上，以筷子可以较为轻松扎透为标准，此时加入盐、鸡精和胡椒粉，小火焖煮半小时入味
羊排晾凉之后放在烤盘上，有切口一面朝上，每块上淋一点柠檬汁可去油腻和膻味（也可不用），然后涂上一层薄薄的蜂蜜，可以是烤制之后呈现好看的焦糖色，撒上辣椒粉和孜然
进烤箱，温度180，时间25分钟起，观察羊排，因为羊排本身已经是熟的了，所以到你喜欢的色度就可以出炉了，我选的羊排肉质比较肥厚，为了减轻油腻感，我总共烤制了45分钟，将肥肉的油脂尽量多的逼出来
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