牛肉一定要选好的喽。从进口超市买的雪花牛。雪花很均匀。回来后用厨房用纸吸干血水，千万不要用水冲洗。然后抹上现磨海盐，黑胡椒，一点点橄榄油用手按摩3分钟，静止10分钟。

厚底平底锅烧热，放入牛排，每面煎30s，一共煎2分钟。这次买的牛排大概1.5-2cm厚。这样煎出来刚好medium，然后两面抹上少量黄油，待黄油全部融化

黑椒汁是买的现成的，三勺，用牛排煎出来的汁烧热，稍微加点水，淡一点。因为牛肉很新鲜，并不需要很重的料汁。之后适量点在肉跟盘子上。水煮的西兰花摆好就大功告成了！鲜嫩多汁，肉香味很浓！