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大盘鸡(6/7)
部分食材，少摆了香叶和豆瓣酱。去过好几家大盘鸡都发现了香砂，香叶和小茴香。应该是必需品。
鸡翅切块，冷水下锅，煮去血水和泡沫。捞出加生抽，老抽，黄酒各一勺，黑胡椒粉，椒盐粉，盐腌制20分钟。
油热后把葱，姜，蒜倒入，加一勺李锦记豆瓣酱，如果没有郫县豆瓣味道也差不多。炒出红油，倒入鸡块，腌制的酱汁一起倒入，就不用再加调料了，以免太咸。加几片香叶，两个香砂，一小撮小茴香，一勺糖。
换这样大的勺子，一勺黄酒，加温开水没过鸡块，煮开后换小火炖。
十分钟左后，倒入土豆块和洋葱。
再十几分钟后，临出锅放柿椒块。出锅。孩子要吃米饭就没煮面条。汤汁味道浓，拌米饭也是棒棒哒。
上桌，可以开动啦。