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巧克力饼干(3/11)
备好原料，来张全家福
黄油加糖粉揉搓均匀
加入三分之二全蛋液，搅拌到顺滑，可以用手，也可以用蛋抽子
筛入低筋粉和可可粉，用刮刀翻拌均匀
不要打圈，出筋了影响饼干酥脆的口感
案板上铺保鲜膜，面团倒在保鲜膜上卷起来，两头扎紧，可以利用圆形或方形的长条纸筒帮助面团定型。之后连纸筒一起放入冰箱冷冻两小时。
面团从冰箱取出来后用刀切片。烤盘铺油纸。切好后撕下保鲜膜，放在烤盘上。
预热烤箱，160度，上下火，15到20分钟，出炉
成品
冻得时间短了，切的时候面团有点变形，不影响味道。时间充裕还是该多冻一下，会更漂亮
酥脆香浓，老人孩子都喜欢