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自制烙面皮(7/9)
面粉中加少许盐，搅成光滑的稠面糊。
静置30分钟，洗面，反复揉，洗出的淀粉水倒入深些容器中，静置5个小时，倒掉上层清水，剩下的搅均匀。
洗好的面筋上锅蒸熟，切块。
凉开水、味极鲜、蒜汁、醋(少些)、盐、鸡精兑成汁。
不沾锅烧热，中小火倒入一勺面粉水，摊均匀。
小火烙到面皮起泡，揭掉抹层油，依次烙好。下层有冰花吃哦…
烙好的面皮。
切成丝，倒入调好的汁，放黄瓜丝、面筋块和油辣子。
开吃吧，夏天的超级美味…